じゃがいもとしらすのごま衣揚げ

手順

1. 1

   じゃがいもは半分に切って薄切りにし、水にさらして水気を切る。ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   耐熱容器にじゃがいもを入れてふんわりとラップし、600Wのレンジで5分加熱する。

3. 3

   フォークでつぶして粗熱をとり、ねぎ、しらす、塩、こしょうを加えて混ぜる。4等分にし、小判型に成型する。

4. 4

   3に水溶き薄力粉、白いりごまの順で衣をつける。

5. 5

   鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、4を入れてきつね色になるまで返しながら4〜5分揚げる。