卵でふわふわ♡
イースターケーキ

手順

1. 1

   《下準備》卵、クリームチーズは常温に戻す。薄力粉はふるう。型に無塩バター(分量外:適量)をはけでぬり、薄力粉(分量外:少々)をふるい、下に向けて余分な薄力粉をおとす。オーブンは170℃に予熱する。

2. 2

   【生地】ボウルに卵を割り入れて砂糖を加え、ハンドミキサーで混ぜて白くもったりするまでよく泡立てる。

   ポイント

   冷蔵庫から出したての卵を使用すると、泡立ちにくくなるため、常温に戻すか湯煎に温めながら混ぜるとよく泡立ちます。

3. 3

   ふるった薄力粉を加えてゴムベラで混ぜる。

4. 4

   サラダ油、バニラオイルを加えてその都度混ぜ、型に流し入れる。

   ポイント

   バニラエッセンスでも代用いただけます。サラダ油を同量の溶かしバターに変更すると、より風味の良い生地に仕上がります。

5. 5

   170℃に予熱したオーブンで30〜35分焼く。焼き上がり後、下に1〜2回たたきつけて粗熱をとる。

   ポイント

   たたきつける事で焼き縮みを防ぎます！

6. 6

   【チーズクリーム】ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れて混ぜる。生クリームを少しずつ加えてその都度混ぜる。

   ポイント

   クリームチーズはかたいまま泡立てると、飛び散るおそれがあるので、気をつけましょう。

7. 7

   レモン汁、食用色素を加えて混ぜ、絞り袋に入れる。

   ポイント

   食用色素は入れすぎると、濃い色になってしまうので、気をつけましょう。色が出にくい場合は、水(分量外:小さじ1/2)で溶いてから加えましょう。絞り袋は使い捨てタイプを使用する場合は、先端を細めに切りましょう。

8. 8

   【トッピング】クッキングシートの上に、チョコペンでうさぎの耳や、お花などのトッピングを描き、固まるまで冷蔵庫で10分程冷やす。

9. 9

   5の生地を型から取り出してひっくり返し、器に盛る。チーズクリームを円になるように何周か絞り、8のトッピングを飾る。