作り方
1.
新じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。アスパラは下半分の皮をむき、斜めに薄切りにする。
2.
明太子は切り込みを入れ、スプーンで中身を取り出す。
3.
スライスチーズは5等分に切る。
4.
耐熱容器に新じゃがいもを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで8分程加熱し、熱いうちに粗めにつぶし、明太子、マヨネーズを加えて混ぜる(タラモサラダ)。粗熱をとる。
5.
春巻きの皮にタラモサラダ1/10量、スライスチーズ、アスパラ1/10量をのせ、手前から巻く。両端と巻き終わりに水溶き薄力粉をぬり、とじる。同様に計10本作る。
6.
フライパンにサラダ油を底から1cmの高さまで入れて中火に熱し、5を入れてきつね色になるまで上下を返しながら3分程揚げ焼きにする。
