もちもち明太ポテト

手順

1. 1

   じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水に5分程さらして水気を切る。

2. 2

   耐熱容器にじゃがいもを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで8分加熱してなめらかになるまでつぶす。

3. 3

   片栗粉、塩を加えてよく混ぜて粗熱をとる。

   ポイント

   ボソボソとしている場合は、少量ずつ水を加えて混ぜ合わせ、耳たぶよりやや柔らかく、なめらかになるまで水を加えて混ぜ合わせましょう。

4. 4

   明太子は真ん中に切れ目を入れて中身を取り出す。

5. 5

   ボウルに明太子、マヨネーズを入れて混ぜる(明太マヨネーズ)。

6. 6

   じゃがいもを500円玉大に取り、平らにのばす。

7. 7

   明太マヨネーズをのせる。ピザ用チーズをのせて包み、成形する。

8. 8

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、7を並べて全体にこんがりと焼き色がつくまで中火で揚げ焼きにする。