三角タラモパイ

手順

1. 1

   明太子は切り込みを入れて中身を取り出す。

2. 2

   じゃがいもは一口大に切る。水にさらして軽く水気を切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをする。600Wのレンジで4分加熱して、温かいうちにフォークなどでつぶす。

3. 3

   明太子、クリームチーズ 、こしょうを加えて混ぜる(タラモサラダ)。粗熱をとり、冷蔵庫でしっかりと冷ます。

   ポイント

   生地が温かいまま揚げると、水分が膨張し破裂しやすくなります。揚げる前にしっかりと冷ましましょう。

4. 4

   春巻きの皮は縦3等分に切る。春巻きの皮1枚の手前に、1/18量のタラモサラダをのせて、斜めに2回折りたたむ。端に水溶き薄力粉をぬって斜めに折りたたんでとじる。同様にして計18個作る(三角タラモパイ)。

5. 5

   フライパンにサラダ油を底から1cmの高さまで入れて180℃に熱する。三角タラモパイを入れて両面がきつね色になるまで揚げる。