落ち着く甘さ♪
干し芋の作り方
蒸し器とオーブンで作る、人気の干し芋レシピをご紹介します。切り干し芋や乾燥芋と呼ばれることもありますが、全て同じものです。低温のオーブンで長時間じっくりと焼くことによって水分が抜けて干し芋に近い食感と甘みになりますよ。中はしっとりねっとりと柔らかく、美味しくいただけます♪天日干しが難しく、時間をかけずに簡単に作りたい時にお試しください。冬場は旬なのでより一層甘味が増します。
- 調理時間 約120分
カロリー
120kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
さつまいもは水でよく洗い、蒸し器に入れる。ふたをして強火にかけ、沸騰したら弱めの中火にして40分蒸す。
TIPS
途中でお湯がなくなりそうな場合は、お湯を足しましょう。水からじっくりと蒸すことでさつまいもの甘さを引き出します。
2.
熱いうちに皮をむく。横半分に切り、縦に1cm幅に切る。
TIPS
オーブンを110℃に予熱し始めましょう。熱くなっているのでキッチンペーパーなどで掴みましょう。
3.
クッキングシートを敷いた天板に2のさつまいもを並べ、110℃に予熱したオーブンで50分〜1時間焼く。裏返して110℃のオーブンで50分〜1時間焼き、取り出してそのまま冷ます。
よくある質問
- Q
干し芋を使ったお菓子のアレンジレシピはありますか？
- Q
さつまいもの品種のおすすめはありますか？
Aねっとり感があるのは安納芋、ねっとりしっとり感があるのが紅はるか、ほくほく感とねっとり感の間くらいなのが紅あずま、昔ながらのホクホク感があるのは鳴門金時です。好みに合わせてお選びください。
レビュー
(1件)
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