干し芋の作り方

作り方

1. 1.

   さつまいもは水でよく洗い、蒸し器に入れる。ふたをして強火にかけ、沸騰したら弱めの中火にして40分蒸す。

   ポイント

   途中でお湯がなくなりそうな場合は、お湯を足しましょう。水からじっくりと蒸すことでさつまいもの甘さを引き出します。

2. 2.

   熱いうちに皮をむく。横半分に切り、縦に1cm幅に切る。

   ポイント

   オーブンを110℃に予熱し始めましょう。熱くなっているのでキッチンペーパーなどで掴みましょう。

3. 3.

   クッキングシートを敷いた天板に2のさつまいもを並べ、110℃に予熱したオーブンで50分〜1時間焼く。裏返して110℃のオーブンで50分〜1時間焼き、取り出してそのまま冷ます。