DELISH KITCHEN

クセになる味!
イカゴロの味噌炒め

4.1

調理時間

20

費用目安

400前後

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イカの内臓を使った炒め物のご紹介です。内臓の苦味がアクセントになりお酒との相性も抜群!みそのコクのある味付けで箸が止まらなくなる一品です♪おつまみにいかがでしょうか。

  • カロリー

    120kcal

  • 炭水化物

    3.7g

  • 脂質

    3.9g

  • たんぱく質

    15g

  • 糖質

    3.4g

  • 塩分

    1g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

  • イカ 1杯(200g)
  • サラダ油大さじ1/2
  • ☆調味料
  • みりん大さじ1/2
  • 大さじ1/2
  • みそ大さじ1/2
  • おろしにんにく小さじ1/2

手順

  1. 1

    スルメイカは胴の中に指を入れ、胴と内臓をつなぐ筋を外して足をひねりながらゆっくり引っ張り、内臓を破かないように引き抜き、取っておく。胴の内側にある軟骨を引っ張り、取り除く。水で手早く洗い、中に残った内臓を取り除く。キッチンペーパーで水気をふき取り、1cm幅に切る。ゲソは目の下で切り離し、足の付け根の真ん中にあるくちばしを指でつまみ取る。筒状になっているところに包丁を入れて足を開き、吸盤を手でこそげ取る。2本の長い足を短い足の長さに合わせて切り、全ての足先を少し切り落とす。3等分に切り分ける。

  2. 2

    ボウルに取っておいたイカのワタを絞り入れ、☆を加えて混ぜる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、イカを入れて色が変わるまで炒める。2を加えてさっと炒める。

レビュー

4.1

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  • ソース・アメリケーヌ

    最初は苦味のある味ですが、イカワタ料理を数回食べてると、また食べてみようかなと、思う不思議な味です。

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