DELISH KITCHEN
  1. クセになる味!イカゴロの味噌炒め

クセになる味!

イカゴロの味噌炒め

イカの内臓を使った炒め物のご紹介です。内臓の苦味がアクセントになりお酒との相性も抜群!みそのコクのある味付けで箸が止まらなくなる一品です♪おつまみにいかがでしょうか。

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つくった

  • 調理時間 約20分
  • カロリー

    120kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • イカ 1杯(200g)
  • サラダ油大さじ1/2
  • ☆調味料
  • みりん大さじ1/2
  • 大さじ1/2
  • みそ大さじ1/2
  • おろしにんにく小さじ1/2

作り方

  1. 1.

    スルメイカは胴の中に指を入れ、胴と内臓をつなぐ筋を外して足をひねりながらゆっくり引っ張り、内臓を破かないように引き抜き、取っておく。胴の内側にある軟骨を引っ張り、取り除く。水で手早く洗い、中に残った内臓を取り除く。キッチンペーパーで水気を拭き取り、1cm幅に切る。ゲソは目の下で切り離し、足の付け根の真ん中にあるくちばしを指でつまみ取る。筒状になっているところに包丁を入れて足を開き、吸盤を手でこそげ取る。2本の長い足を短い足の長さに合わせて切り、全ての足先を少し切り落とす。

  2. 2.

    ボウルに取っておいたイカのワタを絞り入れ、☆を加えて混ぜる。

  3. 3.

    フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、イカを入れて色が変わるまで炒める。2を加えてさっと炒める。

レビュー

(2件)

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