料理の基本！
味噌の保存方法

味噌汁や煮物など、毎日の食卓に欠かせない味噌の賞味期限をご存じでしょうか。どのくらいの期間で食べきるべきなのか気になるところです。また、常温で流通しているため保存方法に迷うこともあるかもしれません。 この記事では、味噌の賞味期限を種類別に解説するとともに、消費期限についてや保存方法もご紹介します。

お家で味噌汁を作ろうと思い味噌の蓋を開けてみたら、よくわからない液体が溜まっている...！ っといった経験はありませんか？ 「なんとなく気持ち悪いから捨てている」 「そこまで気にならないから避けながら使っている」 などなど、家庭によって様々な対応をされているかもしれません。 この記事では味噌から出てくる液体の正体と原因、対処法についてご紹介します。 液体が出てくる現象以外にも、変色などの対処法や味噌の正しい保存方法についてもご紹介しますので、ぜひ最後まで読んでみてください。

日本の伝統的な調味料のひとつである味噌。味噌は色や味などによっていくつかに分類されていますが、原材料の違いによって米味噌、豆味噌、麦味噌の3種類に大別されています。 この記事では米味噌とはどんな味噌なのか、ほかの味噌との違いや特徴に加え、米味噌が合うおすすめのレシピなどをご紹介します。