料理の基本！
みりんの煮切り方法
調理時間
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カロリー
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費用目安
50円以内
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
「煮切り」とは、みりんや酒に含まれるアルコール分を加熱して蒸発させることを言います。煮物のような調理では不要ですが、加熱しないで使うおひたしやタレを作る時などに必要です。今回は鍋・レンジの2種類の煮切り方法をご紹介！多めの時は鍋、少なめの時はレンジと使い分けるのがおすすめです。みりん以外にも酒やワインなども同様の方法で行ってください。
手順
1
【鍋を使う煮切り方法】鍋にみりん(100cc)を入れ、弱めの中火で熱して煮立たせる。1分ほど煮てアルコール分を飛ばす。
2
【レンジを使う煮切り方法】耐熱容器にみりん(大さじ1)を入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30秒加熱してアルコール分を飛ばす。
ポイント
吹きこぼれを防ぐために、みりんの分量に対して、少し大きめの耐熱容器をお使いください。
レビュー
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