イカとしめじのガーリック炒め

手順

1. 1

   しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。ピーマンは縦半分に切って種とへたを取り除き、細切りにする。にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。

2. 2

   イカの胴体は1cmの輪切りにする。

   ポイント

   ゲソを使う場合は吸盤をそぎ、4cmの長さに切ってください。

3. 3

   フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出るまで炒める。イカを加えて色が変わるまで中火で手早く炒める。しめじ、ピーマンを加え、油がなじむまで炒める。酒、しょうゆ、こしょうを加えてさっと炒め合わせる。