鶏肉とじゃがいもの甘辛マスタード炒め

手順

1. 1

   じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れて水(分量外:大さじ1)を加え、ふんわりとラップをして600Wのレンジで2分30秒加熱する。水気を切る。玉ねぎは4等分の放射状に切り分け(くし形切り)、手でほぐす。

2. 2

   鶏肉は一口大に切る。塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、2の鶏肉を皮目を下にして入れ、薄く焼き色がつくまで焼く。上下を返してじゃがいも、玉ねぎを加え、ふたをして弱めの中火で2分30秒蒸し焼きにする。ふたを取って玉ねぎがしんなりするまで中火で炒め、☆を加えて炒め合わせる。