サーモンのレアカツ

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。水に5分ほどさらして水気をしぼる。

2. 2

   サーモンは横半分に切る。キッチンペーパーで水気をふきとり、塩こしょうをふる。

3. 3

   ボウルにサーモンを入れ、マヨネーズを加えて全体になじむまで混ぜる。パン粉をつける(たね)。

4. 4

   別のボウルに☆を入れて混ぜる(ヨーグルトタルタルソース)。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、たねを入れて1分ほど揚げ焼きにする。上下を返し、表面が薄くきつね色になるまで30秒ほど揚げ焼きにして取り出す。4等分に切る。

   ポイント

   サーモンをレアにするため、衣がきつね色になったらすぐに取り出しましょう。

6. 6

   器に盛り、ヨーグルトタルタルソースをかける。