ハーブビネガー

手順

1. 1

   ローズマリー、タイムはよく洗い、水気をしっかりとふきとる。ざるの上で20分ほどおいて乾燥させる。

   ポイント

   ディル、タラゴンなど、お好みのハーブでもお作りいただけます。

2. 2

   消毒した清潔な保存瓶にローズマリー、タイムを入れ、全体が浸かるように白ワインビネガーを注ぐ。しっかりとふたをし、1日1〜2回ふり混ぜながら酢にハーブの香りがなじむまで冷暗所で1〜2週間ほどおく。

   ポイント

   温度変化が少なく、風通しの良い冷暗所で保存しましょう。

   1〜2週間ほど経過し、酢にハーブの香りがなじんだらハーブは取り出してください。

   白ワインビネガーは、穀物酢やりんご酢などお好みの酢で代用可能です。