DELISH KITCHEN

シャキッと食感!

からしれんこん

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    375kcal

  • 費用目安

    800前後

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からしがピリッと効いたピリ辛いれんこんがくせになる美味しさ!お取り寄せなどでも人気のからしれんこんをご自宅で作れるレシピをご紹介します。そのままお酒のつまみにするのはもちろん、アレンジしてチーズをのせて焼いたりする食べ方もおすすめです。

材料 【4人分】

  • れんこん 1本(300g)
  • 大さじ1
  • サラダ油適量
  • ☆からしみそ
  • 白みそ80g
  • からし小さじ2
  • 生パン粉40g
  • 砂糖小さじ1
  • みりん小さじ2
  • ★揚げ油の材料
  • 天ぷら粉100g
  • ターメリック小さじ2
  • 100cc

手順

  1. 1

    鍋に、れんこんと酢、れんこんがかぶるくらいの水を入れて熱し、沸騰してから4〜5分茹で、水気を切り、冷ます。

  2. 2

    ボウルに☆を入れてよく混ぜる。

  3. 3

    れんこんの切り口を押し当て、れんこんを回しながら、穴の中に詰め、1時間ほどおき、出てきたみそと周りのみそをふき取る。

  4. 4

    ボウルに★揚げ衣の材料を入れて混ぜ、3を入れてからめる。

  5. 5

    鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、4を入れて転がしながら揚げる。粗熱を取り、薄めに切る。

    ポイント

    れんこんを油に入れる際は、油がはねないように注意して入れてください。

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