春キャベツのガリバタステーキ

手順

1. 1

   春キャベツは芯を残したまま放射状に2等分に切る。にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、キャベツを入れて中火で両面に焼き色がつくまで焼く。水(分量外:大さじ1)を加えてふたをし、弱火で2～3分蒸し焼きにする。塩こしょうをふり、器に盛る。

3. 3

   フライパンの汚れをさっとふき、1のにんにく、☆を入れてバターが溶けて少しとろみがつくまで弱火で加熱する(ガリバタソース)。

4. 4

   器に盛ったキャベツにガリバタソースをかける。