人参とこんにゃくのきんぴら

手順

1. 1

   にんじんは4cm長さの細切りにする。こんにゃくは5mm幅の細切りにし、長さを半分に切る。

2. 2

   フライパンにこんにゃくを入れて中火で熱し、1〜2分ほど炒める。

   ポイント

   こんにゃくはアク抜き不要のものを使い、フライパンで油をひかずに炒めることで、こんにゃくの水分がとんで臭みが消え、また味も染み込みやすくなります。

3. 3

   ごま油、にんじんを加えてしんなりとするまで炒める。☆を加えて汁気がほとんどなくなるまで炒める。白いりごまを加えて混ぜる。