オムレツ(副菜)の人気レシピ・作り方

お酒が進むおつまみは、塩気と食感で決まります。塩もみしたキャベツとツナを油揚げに詰めて焼く巾着、棒状のチーズをベーコンで巻いて揚げるカツ、みそだれをぬってトースターで焼く一口大の厚揚げ。袋でもむだけの焼肉のたれ味きゅうりと、かにかまぼこに薬味をのせたカルパッチョで、5本そろいます。今夜の一杯のお供に、いかがでしょう。

卵が主役の5本です。ゆで卵を漬けだれに一晩浸す半熟の煮卵、泡立てた卵をだしに流して蒸らす静岡名物のたまごふわふわ、マヨネーズを加えてふんわり炒めるしめじの卵炒め。卵焼きを照り焼きだれでからめたおかずと、スクランブルエッグを詰めたポケットサンドも。卵の使い道に迷ったら、ここから選んでください。

もやしと豚肉、いつも同じ炒め物になっていませんか？もやしに豚バラ肉をかぶせて電子レンジで加熱しピリ辛のねぎだれをかけるおかず、豚肉でもやしを巻いてごまみそだれをからめる肉巻き、焼肉のたれと豆板醤で炒めて卵黄をのせる月見丼。キムチとみそのチゲスープ、チーズ入りの生地で焼くチヂミと合わせて5本です。どれも20分以内で、平日の献立に組み込めますよ。

雑炊は、遅く帰った夜ほどありがたい。電子レンジで作って明太子ととろろをのせるもの、だしでなめこを煮て卵でとじるもの、酒蒸しにしたあさりとねぎを加えるもの。しょうがをたっぷり入れた鶏ひき肉とニラの雑炊、白だしと電子レンジで作る卵雑炊も含めて5本です。食欲のないときにも、どうぞ。

ねぎが主役なら、たっぷり使えます。ねぎに豚肉を巻いて串に刺し衣をつけて揚げる串揚げ、ツナと一緒に電子レンジで加熱する無限ねぎ、昆布だしでねぎを煮て肉をくぐらせるねぎしゃぶ。揚げ焼きにした鶏むね肉とねぎを南蛮だれにひたすものと、片栗粉をまぶした豚肉でねぎを巻く肉巻きを加えて5本です。おつまみに、ねぎを増やしてくださいね。