あとを引く美味しさ♪
豆腐スパニッシュオムレツ
豆腐は角切りにしてやさしい食感を残して♪ ひき肉&チーズ入りでコクをプラス！ 野菜は好きな食材を使ってアレンジ自在☆
- 調理時間 約45分
カロリー
436kcal
炭水化物
-
脂質
-
タンパク質
-
糖質
-
塩分量
-
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人前
- 鶏ひき肉 80g
- 木綿豆腐 1/2丁（約150g）
- 溶き卵 3個分
- グリーンアスパラガス 4本（100g）
- 玉ねぎのみじん切り 1/4個分（50g）
- ピザ用チーズ 50g
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
1.
豆腐は1cm角に切り、水きりをする。 アスパラは根元の堅い部分を折り、ピーラーで下1/3くらいの皮をむいて長さ2cmに切る。
TIPS
2枚重ねたペーパータオルに豆腐を並べ、上からも2枚重ねたペーパータオルをかぶせます。かるく押さえてから10分ほど置けばOK。
2.
直径22〜24cmのフライパンにオリーブオイル大1/2を中火で熱し、玉ねぎを2分ほど炒める。 ひき肉を加え、肉の色が変わったら塩小さじ1/4、こしょう少々、アスパラを加えてさっと炒める。
3.
大きめのボールに移し、溶き卵、豆腐、ピザ用チーズを加えて混ぜ、卵液を作る。
4.
2のフライパンをさっと拭き、オリーブオイル大さじ1を強めの中火で熱する。 2の卵液を流し入れて菜箸で大きく数回混ぜ、半熟状になったら木べらで形を整える。 ふたをして弱火にし、5分ほど焼く。
5.
大きめの皿をかぶせてフライパンごとひっくり返し、生地をすべらせて戻し入れる。 再びふたをして5分ほど焼き、食べやすく切る。