サーモンバーグのグリーンソースがけ

手順

1. 1

   サーモンは皮と骨をとり、包丁で細かく刻んでたたく。玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱して粗熱をとる。

2. 2

   ボウルにパン粉、牛乳を入れ、しっとりとさせる。

3. 3

   サーモン、手で細かくつぶしながらはんぺん、玉ねぎ、卵、塩こしょうを加え、しっかりとこねる。4等分して丸める。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3を入れて焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして3分、火が通るまで焼いて取り出す。

5. 5

   きゅうりはすりおろして軽く水気をしぼる。残りの☆を加えて混ぜ合わせる(グリーンソース)。4を器に盛り、グリーンソースをかける。