DELISH KITCHEN

優しい味わいが広がる♪

金目鯛のあんかけ煮

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    207kcal

  • 費用目安

    800前後

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お祝いの時におすすめの煮物レシピをご紹介です♪ひと手間加えてにんじんをもみじ型に切ることで、より華やかになります。お魚の出汁がよく染み出たあんが、金目鯛を優しく包みます。特別な日のおもてなしにいかがですか?

材料 【2人分】

  • 金目鯛[切り身]2切れ(160g)
  • 銀杏[水煮] 10粒
  • にんじん 1/2本(100g)
  • いんげん 4本
  • ☆煮汁
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1
  • 和風顆粒だし小さじ1/3
  • 150cc
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉小さじ2
  • 大さじ1

手順

  1. 1

    にんじんは皮をむき、1cm幅の輪切りにする。側面にV字になるように数箇所切り込みを入れ、もみじ型になるように計4個飾り切りする。いんげんは根元を切り落として斜め3等分に切る。

    ポイント

    にんじんはもみじ型を使用するか、端から斜めに包丁を入れて、回しながら食べやすい大きさに切ってもお作りいただけます(乱切り)。

  2. 2

    金目鯛は皮目に切れ目を入れる。

  3. 3

    フライパンに☆を入れて中火で熱し、煮立ったら金目鯛を皮目を上にして入れ、にんじんを加える。スプーンで煮汁をかけてふたをし、弱火で8分程煮る。

    ポイント

    時々煮汁をかけながら煮ましょう!

  4. 4

    銀杏、いんげんを加えてさっと混ぜ、再びふたをして2分煮る。具材を器に盛る。

  5. 5

    4の煮汁に水溶き片栗粉を加えて熱し、とろみがつくまで弱火で混ぜる(あん)。

  6. 6

    4にあんをかける。

    ポイント

    菊の花などをちらすのもおすすめです♪

レビュー

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  • ジョニー

    冷凍の赤身魚をどう調理しようか悩んでいたときに見つけました!野菜の色合いもよく、美味しく食べられました。片栗粉がなかったので、とろみはつけられなかったのですが…それでも美味しくいただけました!

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