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意外とさっぱり♪

揚げ魚と揚げ餅のみぞれ鍋

具材を揚げることで、こっくりとしたうまみが生まれます! 魚も餅も揚げているのに、大根おろしをたっぷりと入れることで、 油を包み込んでくれて、さっぱり食べやすい♪ レシピ考案 / 飛田和緒

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  • 調理時間 約30分

料理レシピ

材料 2人前

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    白身魚はひと口大に切り、塩をふって10分ほどおく。ペーパータオルで水気をとり、 軽く片栗粉をまぶす。切り餅は3等分に切る。大根おろしはざるにあげて軽く汁気をきる。

  2. 2.

    揚げ油を180℃に熱し、切り餅を色よく膨れるまで揚げる。温度を170℃に下げ、白身魚をカラリと揚げ、ともに油をよくきる。

  3. 3.

    鍋に昆布だしを温め、塩小さじ1/2で薄く味をつけ、大根おろしと3を入れ、好みで三つ葉を散らす。味をみて、足らないようなら塩少々でととのえる。