大根の新食感♪
大根とお餅の揚げ浸し

手順

1. 1

   大根は一口大に切る。切り餅は半分に切る。

   ポイント

   餅を切ることで揚げる際、餅が急激に膨張し、破裂する可能性を防ぎます。

2. 2

   ポリ袋に大根、片栗粉を入れて空気を入れて口を閉じ、振って片栗粉をまぶす。

3. 3

   大きめのボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4

   鍋に1cm程度のサラダ油を入れて160℃になるまで中火で熱し、大根、切り餅を入れてきつね色になるまで上下を返しながら5分ほど揚げる。

   ポイント

   少ない油で揚げる際は火加減は弱火〜中火にし、低温でゆっくりと揚げましょう。

   餅は揚げると破裂する場合があるので、ご注意ください。

5. 5

   3のボウルに加え、全体になじませる。器に盛り、細ねぎをちらす。