ころもいらずで簡単♪
春巻きコロッケ弁当

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。じゃがいもは皮をむき、4等分に切り、水にさらして水気を切る。

2. 2

   耐熱容器に合いびき肉、玉ねぎ、じゃがいも、バターを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで肉とじゃがいもに火が通るまで4分加熱する。

   ポイント

   加熱時間は目安としていただき、火が通るまで様子をみて調整してください。

3. 3

   熱いうちに塩、こしょう、しょうゆを加え、フォークでつぶしながら混ぜる。粗熱をとり、4等分にする。

4. 4

   春巻きの皮に3を1/4量のせて巻き、巻き終わりに水溶き薄力粉をぬってとめる。

5. 5

   鍋の底から1cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、4を入れてこんがりと焼き色がつくまで揚げ焼きにする。

6. 6

   食べやすい大きさに切り、ケチャップをかける。

   ポイント

   お弁当に入れる際は十分に冷ましてから詰めましょう。夏場や梅雨の時期を避けて涼しい場所で保管し、早めに食べましょう。