カレイのレンジ蒸し

手順

1. 1

   えのきは根元を切り落として長さを半分に切り、ほぐす。しょうがは千切りにする。

2. 2

   カレイは皮に十字に切り込みを入れて塩をふる。

3. 3

   耐熱皿にカレイをのせて酒半量(大さじ1)、しょうが汁をかける。もやし、えのきをのせて残りの酒(大さじ1)をかけ、しょうがを全体に散らしてふんわりとラップをし、600Wのレンジでカレイに火が通るまで4〜5分加熱する。

   ポイント

   しょうがの効果でカレイの臭みを抑えます。

   加熱時間は目安としていただき、魚に火が通るまで様子をみて調整してください。

4. 4

   ポン酢しょうゆをかけて、細ねぎを散らす。