鶏肉のポン酢煮

手順

1. 1

   ねぎは斜め1㎝幅に切る。しょうがは薄切りにする。しいたけは根元を切り落とし、半分に切る。

2. 2

   鶏肉はキッチンペーパーで水気をふきとり、余分な脂を切り落とす。皮目を下にしておき、身の厚い部分に4本切り込みを入れ、皮目にフォークで数か所穴をあけ、塩こしょうをふる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を皮目から入れ、周りにねぎ、しょうが、しいたけを加えて弱めの中火で焼く。焼き色がついたら、鶏肉を裏返し、2分程焼く。ねぎ、しいたけも返しながら焼く。

4. 4

   3に☆を加え、煮立ったらふたをして6～7分煮る。途中で一度鶏肉を裏返す。

5. 5

   鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切って器に盛り、ねぎ、しいたけ、しょうがを添え、煮汁をかける。