料理の基本！
大根の使い方

手順

1. 1

   大根は3等分に切る。

2. 2

   〜葉元編〜 【大根おろしにおすすめ】 大根は葉の根元を切り落とし皮をむき、すりおろす。

   ポイント

   繊維が多く食感が硬めで、甘味が強いのが特徴です。

   甘味の強い大根おろしになります。

3. 3

   〜中間編〜 【煮物におすすめ】 (輪切り) 大根は半分に切り、厚めに皮をむく。横に3cm幅に切り、大根の角をそぐように削る(面取り)。十字の切り目を入れる(隠し包丁)。

   ポイント

   柔らかく、辛味と甘味のバランスが良いのが特徴です。

   加熱するとやわからくなりやすいため、ふろふき大根、おでんにおすすめの切り方です。

   ※皮の使い方

   大根の皮は硬いため、千切りにしてきんぴらなどの炒め物に使えます！

4. 4

   〜先端編〜 【炒め物、汁物におすすめ】 (いちょう切り) 大根は皮をむき、縦4等分に切り、横に薄切りにする。

   ポイント

   水分が葉元部分より少なく、辛味が強いのが特徴です。

   辛味が強いため、炒め物や、汁物にして食べるのがおすすめです。