あさりとキャベツのもちもちチヂミ

手順

1. 1

   キャベツは1cm角に切る。

2. 2

   あさりは身と缶汁にわける。あさりの缶汁に水(分量外:適量)を加えて100ccにする(あさりの汁)。

3. 3

   ボウルに薄力粉、塩を入れ、あさりの汁を少しずつ加えながら、その都度よく混ぜる。キャベツ、あさりの身を加え、さっくり混ぜ合わせる。

4. 4

   フライパンにごま油半量(大さじ1)を入れて熱し、3を流し入れ、具が均一になるよう平らにならす。ふちがカリッとするまで5〜6分弱めの中火で焼く。裏返して底に焼き色がつくまで3〜4分焼く。

5. 5

   フライパンの鍋肌から残りのごま油(大さじ1)をまわし入れ、強火にして、底がカリッとするまで焼く。

6. 6

   別のボウルに☆を入れて混ぜる(タレ)。

7. 7

   食べやすい大きさに切って器に盛り、細ねぎをちらし、タレを添える。