たらこinチキンカツ

手順

1. 1

   鶏肉は、切り込みを入れ、厚みを均等にする。包丁の背で叩いて広げ、2等分にして、塩こしょうで下味をつける。

2. 2

   たらこは皮に切り込みを入れて、中身を取り出す。とろけるチーズは半分に切る。

3. 3

   鶏肉に焼きのり、とろけるチーズ、たらこを乗せて巻き、左右も閉じる。

   ポイント

   チーズが出やすいのできっちり包む

4. 4

   薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつける。同じ工程をもう１度行う。

   ポイント

   衣を2度づけすることで中身が出づらくなる。

5. 5

   鍋に底から5cm程度のサラダ油を入れて160℃に熱し、衣をつけた鶏肉を入れて転がしながら約6〜7分鶏肉に火が通るまで揚げる。