ポン酢でさっぱり♪
トマトと鶏肉のラー油炒め
トマトの酸味と甘みがジューシーな鶏肉、なすと相性抜群♪ピリ辛な味付けがくせになり、お箸が止まらないおいしさです！ご飯のおかずにはもちろん、おつまみにもぴったり♪お好みでラー油の量を調整してください。
カロリー
450kcal
炭水化物
13.8g
脂質
31.9g
たんぱく質
22.9g
糖質
11.2g
塩分
1.4g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【2人分】
手順
1
トマトは縦半分に切り、切り口を下にして4等分の放射状に切り分ける(くし形切り)。なすはへたを切り落とし、端から斜めに包丁を入れ、まわしながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。ボウルになす、ごま油の半量(大さじ1)を入れて混ぜる。
2
鶏肉は食べやすい大きさに切る。塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
3
フライパンに残りのごま油(大さじ1)を入れて熱し、2の鶏肉を皮目を下にして入れ、両面に焼き色がつくまで上下を返しながら中火で焼く。1のなすを加えて油が馴染むまで炒め、ふたをして弱火で3分程蒸し焼きにする。
4
トマトを加えてさっと炒め、☆を加えて炒め合わせる。
レビュー
4.6
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- 辛いのが苦手なのでラー油無しですが、美味しく出来ました。
こりゃす
好評！少しピリ辛な甘酢味が美味しいです。子ども向けにはラー油なしで大人だけ後からふってもいい。 冷凍プチトマトを使えるレシピを探していて作ってみました。ナス＋1本、玉ねぎ＋1/2個してボリュームアップしたので調味料は2倍にしました。（でもちょっと汁だくになったので1.5倍でよかったかも）pchan
ラー油と野菜を多めに加えましたとても美味しかったです またリピしたいですpoco
辛いの苦手なんですが、トマトから水分が出すぎて薄まったのか、全然辛くありませんでした。 さっと炒めたつもりだったけど、ほんとにさっとで良いのかも。
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マスさん