DELISH KITCHEN

おもてなしにもおすすめ!

ささみと柿のはちみつマリネ

  • 調理時間

    40

  • カロリー

    184kcal

  • 費用目安

    500前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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柿を使って見た目も鮮やかな1品です!しっとりゆでたささみを入れて、ボリュームのあるマリネに。柿がない場合は、オレンジなどでもおいしくお作りいただけます。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    柿は十字に切ってへた、種を取り除き、皮をむく。横に薄切りにする。セロリは茎と葉に分ける。茎は筋を取り除き、斜め薄切りにする。葉はきざむ。しょうがは薄切りにする。

  2. 2

    鍋に湯をわかし、しょうが、酒、ささみを入れて中火にかける。沸騰したら弱火で3分ゆでて火をとめてふたをし、粗熱がとれるまでおく。包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いてそぐようにして5mm幅に切る(そぎ切り)。

  3. 3

    ボウルに☆を入れて混ぜ、ささみ、柿、セロリの茎を加えてさっと混ぜて10分おく。

    ポイント

    はちみつがない場合は砂糖小さじ1/3でも代用できます。

  4. 4

    器に盛り、セロリの葉をのせる。

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