なすと厚揚げのオイスター炒め

手順

1. 1

   厚揚げは1cm幅に切る。

2. 2

   赤パプリカはヘタとわたを取り除き、縦5mm幅に切る。なすはへたを切り落として半分の長さに切り、細い部分は4等分、太い部分は6等分に切る。しょうがは千切りにする。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、しょうがを入れて中火で炒め、香りが立ったら厚揚げを加え、こんがりと焼き色がつくまで両面焼く。

4. 4

   端に寄せ、なす、赤パプリカを加えてしんなりするまで炒める。☆を加えて炒め合わせる。