切り干し大根と明太子のサラダ

手順

1. 1

   水菜は根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。 トマトはへたを取り除き、縦に薄切りにする。

2. 2

   ボウルにたっぷりの水を入れ、切り干し大根を加えてよくもみ、水気をしぼる。鍋に湯をわかし、切り干し大根を入れて5分ほど中火で煮る。湯を切り、粗熱がとれたら水気をしぼり、食べやすい大きさに切る。

3. 3

   明太子に縦に切り目を入れて、中身を取り出す。

4. 4

   ボウルに☆を入れて混ぜ、切り干し大根、水菜を入れ全体を混ぜる(サラダ)。

5. 5

   器にトマトを広げて並べ、サラダを盛り付ける。