セロリとえびの焼きビーフン

手順

1. 1

   セロリは筋を取り除き、葉と茎に切り分ける。茎は斜め薄切りにする。葉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   むきえびは酒、塩をふって混ぜる。

   ポイント

   背わたがある場合は取り除き、水で洗って水気をふきとる。

3. 3

   鍋に湯をわかし、ビーフンを入れて袋の表示時間通りにゆでる。水気を切る。

   ポイント

   ビーフンは長い場合はキッチンバサミで切ってください。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎ、セロリの茎、おろしにんにく、おろししょうがを加えて油がなじむまでさっと炒める。むきえびを加えて火が通るまで炒め、ビーフンを加えて油がなじむまでさっと炒める。☆を加えて全体にからまるように炒める。セロリの葉を加えてさっと炒める。