いんげんの豚巻きフリット

手順

1. 1

   いんげんはへたを切り落とし、長さを半分に切る。

2. 2

   豚肉は長さを半分に切る。1枚を縦におき、塩こしょうをふって1のいんげん2本を手前にのせ、きつく巻く。同様に計10本作る。全体に片栗粉をまぶす(いんげんの豚巻き)。

3. 3

   ボウルに卵白を入れ、切るように混ぜる。残りの☆を加えて混ぜる(衣)。

4. 4

   別のボウルに★を入れて混ぜる(ソース)。

5. 5

   フライパンの底から1cmの高さまでサラダ油を入れて170℃に熱し、いんげんの豚巻きを衣にくぐらせて入れる。肉に火が通るまで4分ほど揚げる。

6. 6

   器に盛り、ソースを添える。

   ポイント

   ソースはお早めにお召し上がりください。