DELISH KITCHEN
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柔らかジューシー!

ヨーグルト塩チャーシュー

塊のお肉でも柔らかジューシーになる秘密を紹介♪ 「明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン乳素材だけ/無添加」を使って1ランク上のチャーシューが出来上がり! ジューシーなチャーシューにはさっぱりヨーグルトソースをかけてお召し上がりください♪

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つくった

  • 調理時間 約60分

料理レシピ

材料 4人分

  • 豚バラブロック肉 400g
  • 豆苗 1/2パック(125g)
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • サラダ油大さじ1
  • 400cc
  • しょうが(薄切り) 3枚
  • ☆豚肉下味調味料
  • 明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン 乳素材だけ/無添加150g
  • 小さじ1
  • こしょう少々
  • ★ヨーグルトソース
  • 明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン 乳素材だけ/無添加50g
  • 小さじ1/4
  • おろしにんにく小さじ1/4
  • レモン汁小さじ1
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    豚肉に☆の塩、こしょうをまぶして保存袋に入れ、明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン/乳素材だけを加える。空気を抜きながら袋の口を閉じてもみ込み、冷蔵庫に入れて3時間ほどおく。

    ポイント

    同量の明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーンでもお作りいただけます。

  2. 2.

    豆苗は根元を切り落として3等分に切る。玉ねぎは繊維を断つように横に薄切りにし、水に10分さらして水気をしぼる。

  3. 3.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、1の漬け汁をぬぐって入れる。全面に焼き色がつくまで転がしながら中火で焼く。

  4. 4.

    水、しょうがを加え、煮立ったらふたをして弱めの中火で30分煮る。粗熱がとれるまでそのまま20分ほどおく。汁気を切って食べやすい大きさに切る(ヨーグルト塩チャーシュー)。

  5. 5.

    ボウルに★を入れて混ぜる(ヨーグルトソース)。

  6. 6.

    器にヨーグルト塩チャーシューを盛り、豆苗、玉ねぎを混ぜ合わせて添える。ヨーグルトソースをかける。

レビュー

(4件)

3.5
※レビューはアプリから行えます。
  • あっこ
    ソースがないと味がしない。 ソースのニンニクがきつい。
  • ゆめか
    おいしかったです
  • 炭酸水
    レビューを読んだので、お肉を茹でるときの塩を増やしてみました。ヨーグルトに漬け込んだせいか、お肉自体は臭みがなく柔らかい仕上がりです。ソースは爽やかでサッパリしていますが、好みが分かれるお味かと。私にはいまひとつ何かが足りず…でもどうしたらいいのか何を加えればいいのかわからないまま食べ終えました(笑)