DELISH KITCHEN

風味豊か♪

すったて

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    352kcal

  • 費用目安

    200前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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「すったて」とは、埼玉県川島町の郷土料理です。「すりたて」がなまったもので、すり潰したごまや大葉などに味噌と水を加えたつけ汁に冷たく冷やしたうどんをつけて食べます。さらっと食べられるので暑い日にもってこいの一品です♪ぜひお試しください!

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにする。きゅうりは薄く輪切りにする。みょうがは千切りにする。大葉は軸を切り落として千切りにする。

  2. 2

    すり鉢に白いりごまを入れてすりこぎでする。玉ねぎ、みそ、砂糖を加え、すりながら混ぜる。大葉を加えてさらにする。

  3. 3

    きゅうりを加えて軽く潰すように混ぜ、冷水を加えて混ぜる(つけ汁)。

  4. 4

    鍋に湯をわかし、冷凍うどんを入れて袋の表示時間通りにゆでて水気を切る。流水で冷やして水気を切る。

  5. 5

    器にうどんを盛り、つけ汁を添えてみょうがをのせる。

レビュー

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  • にゃんにゃむニーナ

    細かくした大根もオクラも入れました。美味しかったです。ありがとうございます。また作ります。

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