鶏肉と春キャベツのオイル蒸し

手順

1. 1

   春キャベツは芯を取り除き、一口大に切る。しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。

2. 2

   鶏肉は斜めに包丁をあて、そぐように8等分に切る。ボウルに入れ、酒、塩(小さじ1/4)、おろしにんにくを加えてもみこむ。

3. 3

   フライパンに春キャベツ、しめじ、塩(小さじ1/3)、こしょうを入れてさっと混ぜる。野菜を平らにならし、鶏肉を並べ入れる。水、オリーブオイルをまわし入れてふたをし、肉に火が通るまで弱めの中火〜中火で8〜10分蒸し焼きにする。

   ポイント

   火加減は様子を見て調整してください。

4. 4

   粉チーズをふる。