木の芽味噌

手順

1. 1

   木の芽は細かくみじん切りにする。

   ポイント

   すり鉢やフードプロセッサーを使ってすりつぶしてもOKです！

2. 2

   大きめの耐熱容器に酒、みりん、砂糖を入れて混ぜ、ラップをせずに600Wのレンジで40秒〜1分加熱し、アルコールを飛ばす。

   ポイント

   加熱が足りないようであればアルコールが飛ぶまで様子を見ながら10秒ずつ追加加熱してください。

3. 3

   2に白みそ、塩、1の木の芽を加えて混ぜる。