豚こま肉のジンジャーポトフ

手順

1. 1

   かぶは葉を1.5cmほど残して切る。白い部分は皮をむいて縦十字に切る。葉は4cm幅に切る。にんじんは端から斜めに包丁を入れ、まわしながら大きめの一口大に切る(乱切り)。玉ねぎは縦半分に切る。キャベツは縦半分に切る。しょうがは千切りにする。

   ポイント

   かぶの葉は量が多い場合は調節しましょう。

   キャベツは購入量の2/3を使います。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを入れて熱し、豚肉、しょうがを入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。にんじん、玉ねぎ、☆を加えて煮立ったらアクを取り除き、ふたをして弱火で3〜4分煮る。

   ポイント

   ローリエは折ってから入れましょう。

3. 3

   かぶの白い部分、キャベツを加えて中火で熱し、再び煮立ったらふたをして具材に火が通るまで6〜7分煮る。

4. 4

   かぶの葉を加え、ふたをして中火で1分ほど煮る。