【大根スープ】野菜の旨味たっぷり♪味付け別の人気レシピ30選
作成日: 2023/06/20
更新日: 2025/10/07
レパートリー豊富！大根スープのレシピを動画でご紹介。味噌汁や豚汁、ポタージュやコンソメスープなどのレシピを30本紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。
【レビュー100件越えのおすすめレシピ】
旨みたっぷり！
鶏ひき肉と大根のとろみスープしょうがの効いた身体が温まるほっこりスープのご紹介♪お好みで仕上げにラー油を垂らすのもオススメです！
コクのある味♪
豚ひき肉と大根のごま味噌スープ白すりごまを使って風味豊かに仕上げたスープです♪豚ひき肉を焦がさないようにしっかり炒めることがおいしく作るポイントです！
ホッとあたたまる！
にんじんと大根の春雨スープしょうがの香りでほっこり♪お好みで仕上げに溶き卵を加えたり、ラー油をたらしてピリ辛にするのもオススメです！
具材たっぷり♪
大根とキャベツのコンソメスープ定番野菜の組み合わせとソーセージでコンソメスープを作ります。しっかり煮込まれてやわらかくなった野菜にコンソメスープがじゅわっとしみこみます♪
ほっこり優しい味わい！
白菜と大根の豆乳みそスープ和風顆粒だしとみそを加えた豆乳の優しいスープです♪ 普段のみそ汁とは一味違ったみそスープ、ぜひお試し下さい！
【コンソメ】
バターで風味アップ！
大根とさつまいものスープあっさり大根も食べ応えのある1品に。コクのあるスープでさつまいもの甘味も引き立つスープです！さつまいもの代わりにかぼちゃを使ってもおいしくできます。
優しい味わい♪
大根とにんじんの千切りコンソメスープ千切りにした大根、にんじん、ベーコンが具材の洋風スープをご紹介します。野菜とベーコンからしみ出た旨味がスープに移り、一口飲むとほっと落ち着く、優しい味わいに仕上がります。シンプルな味付けで飽きのこない、献立選びに重宝する汁物です。
満足感たっぷり♪
ひらひら大根と枝豆のコンソメスープ大根、枝豆、ベーコンが具材の洋風スープを作ります。大根はピーラーで薄くむいてリボン状にすることで、しんなりとしていつも違った食感が楽しめます。枝豆の粒感と合わさって満足感のある食べ応えです。朝食や夜食にいかがでしょうか？
優しい味わい♪
ひらひら大根と卵のコンソメスープ大根と卵が具材のコンソメスープをご紹介します。大根と卵の優しい甘みにほっと落ち着く一品です。大根はピーラーで薄くむいてリボン状にすることで、しんなりと食べやすく加熱時間も短くすることができます。ぜひお試しください♪
チーズが香る♪
大根とベーコンのスープベーコンの旨味が大根に染み込んだ美味しいスープ！体がポカポカ温まる♪朝食にもオススメのメニューです！冷蔵庫のあまり野菜も入れて、食べ応えある一品に♪
ほっと温まる♪
大根とにんじんのコンソメスープ大根、にんじん、ソーセージが具材のコンソメスープを作ります。ゴロゴロと具沢山なスープで食べ応えのある一品です。飽きのこない優しい味わいで、様々な料理と組み合わせられます♪献立の汁物に悩んだ時にいかがですか？
パパッと作れる♪
白菜と大根のコンソメスープほっこり温まるコンソメスープはいかがでしょうか♪スープにするとしっかり野菜をとれるのでおすすめです。お好みでほかの野菜やきのこなどをプラスしてもおいしく食べられますよ！ 【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。
ほっとあたたまる！
大根とベーコンのトマトスープ具沢山で食べ応えばっちりのミネストローネをご紹介♪野菜をたっぷりとれるのが嬉しいポイントです。お手軽に作れるので、ぜひお試しください！
【鶏ガラスープの素】
大根たっぷり♪
大根のサンラータン風スープ千切りの大根をたっぷり入れた、酸っぱくて辛い中華風スープをご紹介します。とろみのついたスープに卵を入れるとふんわり仕上がります。
お腹に優しい！
大根おろしと卵のスープすりおろして混ぜるだけで、簡単においしくできるスープです。大根おろしと卵がふわふわで、からだを中から温めてくれます。大根をすりおろしているので消化にもよく、栄養も満点！寒くなる季節におすすめの１品です♪
レンジで作る♪
大根とわかめのスープマグカップの中で作ってレンジで加熱するだけ！忙しい時にぴったりのお手軽スープレシピをご紹介します。大根のの食感と温かいスープは空腹感を満たします。小腹がすいたときや夜食にもオススメです♪
身体が温まる！
豚肉と大根のスープ豚肉のうまみがたっぷりとしみ込んだ大根は、ホッとする味わい♪じっくりと煮ることで、野菜も柔らかくなります。
相性バツグン！
大根のしょうがスープほっと落ち着く「大根のしょうがスープ」を作ってみましょう♪豚ひき肉も入っているので、食べ応えのあるスープです。煮えにくい大根ですが、薄切りにして炒めてから煮るのですぐに柔らかくなります。きのこや青菜を入れても美味しいです。
ほっとする味♪
大根とえのきの中華スープ材料を切ってさっと煮るだけでできるスープのご紹介です。えのきのシャキシャキとした食感がポイント！メイン料理を頑張った日に助けてくれる簡単スープです♪ラー油の量はお好みで調整してください。
ほっとする味わい♪
大根とひき肉のスープ少ない食材で作れる、簡単スープレシピをご紹介します。豚ひき肉の旨味がスープによく出ておいしい♪あっさりとした味わいのシンプルなスープなので様々なおかずに合います。
餃子の皮を活用！
大根とわかめのワンタン風スープ餃子の皮が余っている時におすすめの汁物をご紹介します♪餃子の皮をワンタンの皮に見立て、大根、わかめと合わせた優しい味わいの中華スープです。つるんとした餃子の皮と、ごま油の香ばしい風味であとを引くおいしさに仕上がります。
ほっと落ち着く味♪
大根とハムの春雨スープ大根、ハム、春雨が具材の中華スープをご紹介します♪やわらかく煮た大根と、つるんとした春雨の食感が楽しめる汁物です。ハムの旨味と香ばしいごま油の風味がほっと落ち着く味わい仕上がります。朝食や夜食におすすめです。
優しい味わい♪
大根とコーンの塩バタースープ大根、コーン、ベーコンを具材にしたスープをご紹介します。やわらかく煮た大根は甘みが出て、コーンとの相性抜群♪バターが香る鶏ガラスープのコクとベーコンの旨味が味わい深いおいしさです。
【牛乳】
とろりと濃厚♪
大根とベーコンのクリームスープ大根、玉ねぎ、ベーコンが具材のクリームスープをご紹介します。濃厚なクリームスープは野菜とベーコンの旨味がしみ出し、味わい深い仕上がりになります。大根の葉も活用して彩り良く仕上げましょう。
あっさり味♪
大根とにんじんのミルクスープ大根、にんじん、ベーコンを具材にしたミルクスープを作ります。コロコロとした角切り野菜に食べ応えを感じられる一品です。さらりとしたミルクスープは野菜とベーコンの旨味がしみ出し、あっさりとしながらもコク深い味わいに仕上がります。
優しい味わい♪
大根とソーセージのミルクスープ大根、コーン、ソーセージを具材にしたミルクスープを作ります♪牛乳のコクが感じられるさらりとしたスープに、甘みのある大根とコーンが合わさって優しい味わいの一品です。献立のあと一品にいかがでしょうか？
【豆乳】
豆乳でまろやか♪
ひらひら大根とベーコンの豆乳スープ驚くほどたっぷりの大根が食べられるスープレシピ♪大根は消化が良いので夜遅くのご飯にもおすすめです。豆乳を使用することでとても優しくまろやかな味わいに！もちろん、豆乳を牛乳に代えても大丈夫です。
余った大根が大変身！
大根ポタージュ大根と豆乳でさっぱり&なめらかな味わいを楽しめます！ 調味料を変えてアレンジするもグッドです！ 和食にオススメです♪
レンジで作る♪
大根とベーコンのごま豆乳スープマグカップの中で作ってレンジで加熱するだけ！忙しい時にぴったりのお手軽スープレシピをご紹介します。ベーコンの旨味がスープのだしになりほっとする味わい！小腹がすいたときの夜食にもオススメです♪
朝食におすすめ！
大根とハムの豆乳みそスープ大根とハムが入った豆乳スープをご紹介！優しい味わいで、食欲がない時や朝食の一品にぴったりです♪ぜひお試しください。
【大根の保存方法・冷凍保存方法】
料理の基本！
大根の保存方法大根の保存方法をご紹介！色が白くて太く、ハリがあってひげ根の少ないものを選びましょう。水分たっぷりの大根は乾燥させないことがポイントです！正しく保存し、さまざまな料理にご活用ください。
料理の基本！
大根の冷凍保存方法定番野菜の大根ですが使い切れずに余ってしまう場合、冷凍保存することができます。切ってから保存する、すりおろしてから保存するなど使用用途に合わせて行いましょう。また大根は葉の緑色が濃く、いきいきしているもの、根は色が白く、太くてハリがあるものがおすすめです。
料理の基本！
大根おろしの冷凍保存方法おでんや煮物、サラダなど、大根は用途の多い野菜です。丸ごと1本買って余ってしまったときや日持ちさせたいときに、すりおろして冷凍することができます！少量ならおろし和えなどの副菜に、大量消費にはおろし煮やみぞれ鍋など、使う料理に合わせた量に分けておくと便利♪解凍しやすいように平らにして冷凍するのがポイントです。
