うまみたっぷり♪
大根と鶏もも肉のにんにくスープ

手順

1. 1

   大根は十字に切り、切り口を下にして1cm幅に切る。にんにくは半分に切って芯を取り除き、包丁でつぶす。

   ポイント

   にんにくに芯がある場合は取り除きましょう。

2. 2

   鶏肉は一口大に切り、塩をふる。

3. 3

   鍋にサラダ油、にんにくを入れて弱火で加熱し、香りが立ったら鶏肉を皮目から入れて中火で焼き、鶏肉に焼き色がついたら裏に返し、両面に焼き色をつける。大根を加えて全体に油が馴染むまで炒める。

4. 4

   水を加えて煮立たせ、アクを取り除く。☆を加えて混ぜ、ふたをして弱火で15分程煮る。

5. 5

   器に盛り、こしょうをふり、細ねぎをちらす。