DELISH KITCHEN

こってり濃厚!

なすの甘辛はさみ焼き

4.3

(

)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    277kcal

  • 費用目安

    400前後

  • 炭水化物

    15.2g

  • 脂質

    16.3g

  • たんぱく質

    13.3g

  • 糖質

    13.6g

  • 塩分

    1.9g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

甘辛いたれが食欲をそそる、はさみ焼きレシピのご紹介♪なすに片栗粉をまぶして、肉だねとしっかりくっつけるのがポイントです。食べ応えも抜群で、しっかりとお腹にたまります!ごはんのおかずにはもちろん、おつまみにもおすすめの一品です。

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材料 【2〜3人分】

  • 鶏ひき肉 200g
  • なす 2本(160g)
  • 長ねぎ 1/3本(55g)
  • 片栗粉(まぶす用)大さじ1
  • ごま油大さじ2
  • ☆肉だね調味料
  • 大さじ1
  • 小さじ1/4
  • おろししょうが小さじ1
  • 片栗粉大さじ1
  • こしょう少々
  • ★甘辛たれ
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1と1/2
  • ◯トッピング
  • 細ねぎ(刻み) 適量
  • 白いりごま適量

手順

  1. 1

    なすはへたを切り落とし、横7mm幅の12等分に切る(輪切り)。水にさらして水気を切る。ねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    ボウルに鶏ひき肉、ねぎ、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。12等分にする。

  3. 3

    なす半量(12枚)を並べておき、半量の片栗粉(大さじ1/2)をまぶす。肉だねをのせ、残りの片栗粉(大さじ1/2)をまぶす。残りのなす(12枚)でそれぞれはさみ、形をととのえる。

    ポイント

    肉だねの厚さが1.5cm程度になるようにはさみましょう!

  4. 4

    フライパンにごま油を入れて中火で熱し、3を並べ入れ、焼き色がつくまで焼く。裏に返し、ふたをして弱火で5〜6分程肉に火が通るまで蒸し焼きにする。

  5. 5

    具材をよせて右下をあけ、★を加えてフライパンを右下に少し傾けてスプーンでたれをかけながら全体にからめる。

    ポイント

    なすと肉だねが外れやすいので、あまり動かさないようにしましょう!

  6. 6

    器に盛り、細ねぎ、白いりごまをちらす。

レビュー

4.3

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • ちゃんり

    味付けしっかりなのに、とりミンチがさっぱりでとっても美味しかったです❤︎ タネは長ネギではなく玉ねぎを入れました❀
  • 霞色の空

    鶏挽肉なので、味付けはしっかりだけど、あっさり系に仕上がりました。 調理工程が多めで時間がやや掛かったのが減点ポイントです。
  • ハーゲンハート

    小ネギがなかったので、カイワレでごまかしました。 肉だねに厚みをつけて挟むのが失敗… また、チャレンジします!
  • れん

    豚の挽肉で作りましたが、とてもおいしかったです。 タレがとってもおいしい!他にも応用したいです。 レシピ通りだと茄子が少なめ、肉だねが多いので、太めのナスをおすすめします。 肉だねは心持ち少なくても全然平気でした。

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