DELISH KITCHEN

明太子の旨味が絡む!

油揚げとナスの明太あん

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    211kcal

  • 費用目安

    300前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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さっと焼いたナスと、油揚げに明太子を加えたあんを合わせた、 ほっこりあったかい副菜を作ります! つぶつぶの明太子の旨味が油揚げにしみて、じゅわっと広がります♪

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    油揚げは食べやすい大きさに切り、なすは食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    明太子は切込みを入れて身を取り出す。

  3. 3

    鍋にサラダ油を入れて熱し、なすを入れてしんなりとするまで中火で炒める。

  4. 4

    なすを取り出し、酒、みりん、和風顆粒だし、水を入れて一煮立ちさせる。

  5. 5

    明太子、油揚げ、なすを入れて弱火で3分煮込み、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつける。細ねぎをかけて完成。

よくある質問

  • Q

    ナスはあく抜くが必要ですか?

    A

    切ってすぐ調理する場合にはあく抜きはしなくても大丈夫です!気になる場合はアク抜きしてからご使用ください♪

  • Q

    油揚げは油抜きが必要ですか?

    A

    油揚げは基本的には脂抜き市内でもご使用いただけます♪

レビュー

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  • 目玉焼き

    揚げはなかったので白菜を ナス3本(小さめ)、白菜3枚程度 あんの分量は倍に 我が家は濃い口で明太子大好きなので明太子は多めに 因みにコストコの「かねふく辛子明太子のばらこ」を使用 スティックになってて、それ3本入れました(笑) 多分普通のご家庭なら2本でよろしいかと思います 明太子は1本30gです

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