DELISH KITCHEN

明太子の旨味が絡む！

油揚げとナスの明太あん

  • 調理時間

    約30分

  • カロリー

    211kcal

  • 費用目安

    300円前後

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  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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さっと焼いたナスと、油揚げに明太子を加えたあんを合わせた、 ほっこりあったかい副菜を作ります！ つぶつぶの明太子の旨味が油揚げにしみて、じゅわっと広がります♪

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    油揚げは食べやすい大きさに切り、なすは食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    明太子は切込みを入れて身を取り出す。

  3. 3

    鍋にサラダ油を入れて熱し、なすを入れてしんなりとするまで中火で炒める。

  4. 4

    なすを取り出し、酒、みりん、和風顆粒だし、水を入れて一煮立ちさせる。

  5. 5

    明太子、油揚げ、なすを入れて弱火で3分煮込み、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつける。細ねぎをかけて完成。

よくある質問

  • Q

    ナスはあく抜くが必要ですか？

    A

    切ってすぐ調理する場合にはあく抜きはしなくても大丈夫です！気になる場合はアク抜きしてからご使用ください♪

  • Q

    油揚げは油抜きが必要ですか？

    A

    油揚げは基本的には脂抜き市内でもご使用いただけます♪

レビュー

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  • 目玉焼き

    揚げはなかったので白菜を ナス3本（小さめ）、白菜3枚程度 あんの分量は倍に 我が家は濃い口で明太子大好きなので明太子は多めに 因みにコストコの「かねふく辛子明太子のばらこ」を使用 スティックになってて、それ3本入れました（笑） 多分普通のご家庭なら2本でよろしいかと思います 明太子は1本30gです

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このレシピの作成者

川村みちこ

おつまみならお任せ

フードコーディネーター　日本ビール検定3級

料理教室で講師をしつつ、フードコーディネーターの専門学校に通い、スタイリングや商品開発について学びました。 卒業後、同教室の商品開発部へ異動し、全国の教室で行われるレッスンのメニュー開発や、各企業とのタイアップレシピの開発も経験。DELISH KITCHENではインパクトのあるアイディア料理やおつまみレシピを得意としています。 ビール好きなので様々な種類のビールとそれに合う料理も研究中。ビール検定1級合格を目指し勉強しています。

「なす」の基本

「油揚げ」の基本

「明太子」の基本

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