明太子の旨味が絡む！
油揚げとナスの明太あん
さっと焼いたナスと、油揚げに明太子を加えたあんを合わせた、 ほっこりあったかい副菜を作ります！ つぶつぶの明太子の旨味が油揚げにしみて、じゅわっと広がります♪
- 調理時間 約30分
カロリー
211kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
油揚げは食べやすい大きさに切り、なすは食べやすい大きさに切る。
2.
明太子は切込みを入れて身を取り出す。
3.
鍋にサラダ油を入れて熱し、なすを入れてしんなりとするまで中火で炒める。
4.
なすを取り出し、酒、みりん、和風顆粒だし、水を入れて一煮立ちさせる。
5.
明太子、油揚げ、なすを入れて弱火で3分煮込み、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつける。細ねぎをかけて完成。
よくある質問
- Q
ナスはあく抜くが必要ですか？
A切ってすぐ調理する場合にはあく抜きはしなくても大丈夫です！気になる場合はアク抜きしてからご使用ください♪
- Q
油揚げは油抜きが必要ですか？
A油揚げは基本的には脂抜き市内でもご使用いただけます♪
レビュー
(1件)
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- 目玉焼き揚げはなかったので白菜を ナス3本（小さめ）、白菜3枚程度 あんの分量は倍に 我が家は濃い口で明太子大好きなので明太子は多めに 因みにコストコの「かねふく辛子明太子のばらこ」を使用 スティックになってて、それ3本入れました（笑） 多分普通のご家庭なら2本でよろしいかと思います 明太子は1本30gです