鮭とキノコのチャーハン

手順

1. 1

   しめじは根元を落として手でほぐす。大葉は千切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、塩鮭を入れて焼き色がつくまで焼く。 上下を返し、火が通るまで2~3分程度焼き、取り出す。

3. 3

   骨と皮を取り、身をほぐす。

4. 4

   同じフライパンにバターを入れて熱し、鮭としめじを入れて中火で油が馴染むまで炒める。

5. 5

   白ごはんを加えてほぐしながら油を絡めてパラパラになるまで中火で炒める。大葉としょうゆを加えて全体に馴染むまで炒める。器に盛り付けて、黒こしょうをふる。