あずき入りポテトコロッケ

手順

1. 1

   じゃがいもは食べやすい大きさに切り水に5分さらして水気を切る。玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   耐熱ボウルにじゃがいもを入れてふんわりとラップをかけ600Wのレンジで5分加熱。

3. 3

   フライパンにバターを入れて熱し、ひき肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。

4. 4

   玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、塩こしょうをふる。

5. 5

   じゃがいもを潰し、あずき、4、☆を入れて混ぜ合わせ、バットに移して8等分に分ける。

6. 6

   冷めたら丸型に成形する。

7. 7

   全体に薄力粉をまぶして、溶き卵にくぐらせ全体にパン粉をまぶす。

8. 8

   鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、6を入れて上下を返しなが焼き色がつくまで揚げる。

9. 9

   器に盛り付けて、お好みでソースとからしをかける。