コハダのなます風

江戸前寿司の光り物として知られることも多い「コハダ（小鰭）」。 コハダは、他にも様々な呼び方で呼ばれることがあり、同じ魚を指していると知らない方も多いかもしれません。 この記事では、コハダとコノシロの関係や、名前の由来、栄養価、美味しい食べ方などをご紹介します。

正月のおせち料理の定番であるなますですが、その由来を知っている人は少ないのではないでしょうか。さっぱりとした味付けで食べやすいなますは、箸休めとしてもおすすめです。 この記事では、膾（なます）についてやその由来、様々な食材を使ったなますのレシピなどをご紹介します。