サバときのこの黒酢炒め

手順

1. 1

   サバは両面に塩をふり、5分おく。キッチンペーパーで水気をふきとる。食べやすい大きさに切る。片栗粉を全面にふる。

   ポイント

   腹骨があれば切り落とす。

2. 2

   しめじは根元を切り落とし、ほぐす。赤パプリカは食べやすい大きさに切る。ねぎは斜め薄切りにする。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンに油を入れて熱し、サバを皮目から入れて焼き色がついたら裏返し、こんがり中火で焼く。

5. 5

   しめじ、赤パプリカ、ねぎを加えて2分炒め、☆を加えてとろみがつくまで炒める。