葉わさびのしょうゆ漬け

手順

1. 1

   葉わさびは3cm幅に切る。

2. 2

   鍋に水を入れて沸騰直前で火を止める。葉わさびを入れて10秒程ゆで、水気を切って粗熱をとり、水気をしぼる。

   ポイント

   お湯の温度が高すぎたり長時間ゆでたりすると辛味がなくなってしまいます

3. 3

   保存袋に2、塩を入れて揉み込み、冷蔵庫で2時間程おく。

   ポイント

   しばらくおくことで辛みを引き出します

4. 4

   耐熱容器に☆を入れて混ぜ、ラップをせずに30秒加熱し、冷ます。

5. 5

   3に4を入れて揉み込み、冷蔵庫で1時間おく。