しょうがショコラケーキ

手順

1. 1

   《下準備》純ココアと薄力粉を合わせてふるう。型にクッキングシートを敷く。オーブンは170℃に予熱する。

2. 2

   しょうがはよく洗い、水気をふきとり、皮付きのまますりおろす。耐熱容器に入れ、はちみつ、レモン汁を加えて混ぜ、10分おく。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱する。粗熱をとる(しょうがジャム)。

3. 3

   卵を卵黄と卵白に分ける。チョコレートを細かく刻む。細かく刻んだチョコレートを耐熱容器に入れて湯煎にかけて溶かし、バターを加えて混ぜて溶かす。

4. 4

   別のボウルに卵黄と砂糖を入れてハンドミキサーで2分程度白っぽくなるまで混ぜる。

5. 5

   4に3を少しずつ加えながらその都度混ぜ、薄力粉とココアパウダーを再びふるいながら加えて混ぜる。

6. 6

   別のボウルに卵白と塩を入れてピンとツノが立つまで泡立て、メレンゲを作り、5に1/3量ずつ加えてその都度切るように混ぜる。

7. 7

   6にしょうがジャムを加えて混ぜる。型に生地を流し入れて天板にのせ、170℃に予熱したオーブンで30~35分焼く。

8. 8

   粗熱をとり、チョコペンでデコレーションして、ピスタチオダイス、フリーズドライいちごを飾る。