2023/09/20
【ミシュラン料理人も大絶賛！】まるで淡雪、ふわふわな新食感の大根おろしが味わえる究極のおろし金をご紹介！
焼き魚や天ぷらなど、一品料理の横に薬味として添えられていることが多い「大根おろし」。
普段は脇役に思われがちな大根おろしを、もはや主役として味わえるほどに変えてしまうおろし金があるんです…！
その秘訣はおろし金の「目立て（刃の部分）」に隠されており、世界でたった数名、手作業で一つ一つ銅板に目を打つ職人がいるそう。
日本料理界の重鎮たちが認める“手打ち”おろし金の秘密に迫ります。
